Ciorba de burta cu ardei Jalapeno
reteta pentru cheat day
- ingrediente: 5 morcovi, 1 radacina patrunjel, 2 cepe albe, ulei presat la rece de floarea soarelui, 3-4 oase de vita, 300 g carne manzat, 1 kg burta de vita prefiarta, ardei iute murat Jalapeno, 4 galbenusuri, 400 g smantana de 10%, frunze uscate de patrunjel, sare.
pasul 1: punem 3 morcovi, 1 radacina de patrunjel, 2 cepe albe, 300 g de carne de vita taiata marunt si cateva oase de vita la fiert in 5 l de apa, pentru 30 de minute.
- carnea de manzat este recomandata pentru o ciorba consistenta
pasul 2: adaugam burta prefiarta si cateva rondele de ardei iute Jalapeno taiat marunt si lasam sa fiarba inca 30 de minute.
- cititi instructiunile de pe ambalajul burtii prefierte, de regula dupa deschiderea pungii trebuie tinuta cateva minute la temperatura camerei inainte sa fie adaugata la fiert
- datorita ardeiului Jalapeno reteta nu are usturoi: gustul de iute este mai pronuntat si diferit in sensul bun al cuvantului, iar cantitatea folosita depinde de propriile preferinte
- iuteala unui ardei iute se masoara in grade Scoville (SHU), care pornesc de la 0 (apa plata) si ajung pana la 16.000.000 grade (capsaicina pura, substanta responsabila de senzatia de arsura data de ardeiul iute). Soiul Jalapeno are o iuteala intre 2.500 si 5.000 SHU.
pasul 3: scoatem din oala ceapa, patrunjelul si morcovii. Amestecam intr-un bol galbenusurile de ou si smantana si o adaugam in ciorba sa dea cateva clocote. Radem morcovii fierti si morcovii cruzi, ii calim separat in ulei presat la rece de floarea soarelui si ii adaugam in ciorba. Adaugam patrunjel si sare dupa gust.
- se poate servi suplimentar ardei Jalapeno dar si otetul in care au fost murati
**********
Info nutritionale/ 100 g
calorii 400; proteine 20; carbohidrati 5; grasimi 25